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1、做蛋炒饭的步骤：香菜提前切碎。鸡蛋打散，倒入准备好的米饭混合均匀。

2、热锅下油，放入姜丝，肉末。

3、肉末炒至变色后加适量酱油。

4、把混合好的鸡蛋饭倒入锅中，翻炒均匀。

5、加入香菜末快速翻炒。

6、最后加盐调味出锅。